Сайда

Сайда

Сайда – рыба семейства тресковых. Сайда обитает в Северной Атлантике. Обычная длина 60 - 70 см. Некоторые особи достигают 120 см и массы до 10 кг. По своим вкусовым качествам сайда практически не уступает треске, а, возможно, даже и превосходит ее. Тем не менее, спрос и цены на нее гораздо ниже благодаря тому, что треска гораздо более известна. Мясо сайды имеет сероватый цвет и своеобразный приятный вкус. Оно необычно плотное, не грубое и не сухое. Специфичный оттенок этого мяса пользуется большой популярностью у ценителей морской кухни всего мира. Очень популярно в западно-европейских странах в виде замороженного филе или консервов, кулинарных изделий.